問(wèn)：網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)米線店，食藥所現(xiàn)場(chǎng)檢查需要幾個(gè)水池
答：《山東省食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則（試行）》中的《餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表》明確規(guī)定了“食品處理區(qū)內(nèi)的粗加工操作場(chǎng)所設(shè)置與加工品種和規(guī)模相適應(yīng)的食品原料清洗設(shè)施或工具，清晰標(biāo)識(shí)或?qū)嵤┥珮?biāo)管理，動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品原料分開(kāi)清洗”，“食品處理區(qū)內(nèi)設(shè)置相應(yīng)的洗手、消毒用品，洗手消毒設(shè)施附近有規(guī)范的洗手消毒方法標(biāo)識(shí)”，“清洗消毒水池專用，與食品原料、清潔用具及接觸食品的工具、容器清洗水池分開(kāi)”。現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，對(duì)食品加工處理區(qū)內(nèi)的食品原料清洗水池、清洗消毒水池以及洗手池等未做數(shù)量限制，但必須達(dá)到以上幾點(diǎn)要求，嚴(yán)格做好區(qū)分使用，避免交叉污染。
